Archivo de la etiqueta: leche

Secretos con bajo contenido calórico (IV)

Azúcar

Se puede reemplazar el azúcar por edulcorantes naturales, lo que no es recomendable es ser permanentemente con este método ya que para algunas ocasiones es necesario utilizar vuestra azúcar convencional, así por ejemplo el caramelizar o el “cremar” azúcar con mantequilla.azucares

Función: sabor, textura y caramelización (color y sabor).

Beneficio: Disminución de índice glicémico de la receta, además del ahorro de calorías en vuestro cuerpo y la prevención de diabetes prematura.

Secretos con bajo contenido calórico (III)

Grasa:

Es recomendable reducir la grasa en vuestros alimentos, se puede reducir en un 20%. El aceite vegetal o de oliva da menor textura cremosa pero no    mantequillareduce su nivel de calorías.

Para las recetas que se necesite tener más humedad se podría añadir puré de frutas sin azúcar, jugo de naranja o yogurt light. Entre estos se recomienda el puré de manzana ya que no tiene mucho sabor ni altara los colores del resultado.

Función: En algunas ocasiones es necesaria la grasa sólida para no perder lo crujiente de las galletas o esa estructura esponjosa. Para ello se podría remplazar la mantequilla o manteca por MARGARINA light 100% libre de grasa trans.

Beneficio: Por si no sabéis la grasa es uno de los nutrientes que genera más cantidad de calorías, ya que aporta con 9 calorías por gramo consumido. Al sustituir las grasas por margarina light evitamos y reducimos la grasa saturada y colesterol de vuestro cuerpo.

Secretos con bajo contenido calórico (II)

Huevo

Un huevo entero equivale a 76.6 calorías, sabiendo que la yema es un potencial de calorías de 63.7 y la clara solo tiene 12.9 calorías con 0.05 gramos de grasas.

Por tal motivo la sustitución de claras por una yema equivale a energía, con 0.10 gramos de grasas remplazando casi 11.1 de grasa ingerida por caloría.huevo-yema-proteinas

Función: El funcionamiento de diferencia entre claras y yema varia en que las claras son volumen y las yemas emulsiones, lo que da textura cremosa.
Beneficio: En las yemas se almacena el colesterol y grasas.

Por lo tanto en las claras existe una disminución de grasas de al menos 4.5 gramos y 200 gramos De colesterol.

Secretos con bajo contenido calórico (I)

Harina:

Para casi todas la recetas de masitas es utilizada la famosa harina, pero también podemos sustituirla por la harina integral, la que esta constituidaza por la menudencia del grano que es tan nutritivo al igual que la harina común.

Función: permite el aumento del volumen, el trigo es el único grano que no necesita estructurarse al igualHarina que la de maíz y avena. La harina integral tiene menos capacidad de dar esta estructura, así que es mejor no utilizarla en un 100%.

Beneficio: En comparación de media taza de harina común, media taza de harina de integral aporta 6 veces en gramos de fibra, 12 veces mas magnesio.
Esta fibra ayuda a retardar la elevación del azúcar en la sangra, lo que es necesario  para evitar la diabetes, además que ayuda en la digestión y sacia el doble de veces que la harina normal.

Receta baja en calorías (III)

QUESADILLAS

Ingredientes:

(3 porciones)

quesadilla

INGREDIENTES CANTIDAD CALORIAS
tortillas de maíz
Champiñones
Quesillo
Requesón
Ricotta
Queso crema light
epazote/ paico o albahaca
Un diente de ajo
Dos Ají Morrón rojo
Cebolla picada
Sal al gusto
TOTAL DE CALORIAS.
CADA PORCION EN KCAL.
3 unidades
150 gr.
90 gr.
20 gr.
50 gr.
20 gr.
50 gr.
5 gr
100 gr.
……………….
……………….
96 Kcal.
55 Kcal.
99 Kcal.
60 Kcal.
92.5 Kcal.
25 Kcal.
16 Kcal.
7 Kcal.
40 Kcal.
38 Kcal.
……….528.5
………..176.1

Indicaciones:

En un sartén, debe freírse con aceite de oliva la cebolla y el ajo acompañado de un poco de sal, después de un lapso de 5 min. Tostando deben añadirse los champiñones y el epazote, dejar en cocción durante otros 15 min. Después retirar del fuego.

Una vez concluido con la salsa de champiñones envolvemos la misma con las tortillas de maíz caliente y a cada porción ponemos 30 gramos de quesillo, colócalas en un comal, budare, plancha o sartén (sin aceite) hasta que derrita el queso.

Receta baja en calorías (II)

TARTA DE TRES COLORES

Ingredientes:

(8 porciones)

INGREDIENTES GRAMOS CALORIAS
Embase para tarta Light
Espinaca o acelga cruda
Un paquete chico de perejil
Media taza de cebolla
Una clara de huevo
Un Ají Morrón rojo mediano
Zapallo
Requesón
Queso port salud Light
Aceite de oliva
Sal y pimienta
TOTAL DE CALORIAS.
CADA PORCION EN KCAL.
120 gr
27 gr.
60 gr.
300 gr.
100 gr.
10 gr.
A gusto
………………
………………
24 kcal.
71 Kcal.
25 Kcal.
12.9 Kcal.
20 Kcal.
82 Kcal.
900 Kcal.
214 Kcal.
90 Kcal.
……….1438.9
…………179.8

Indicaciones:

Lavar y hervir las espinacas en un poco de agua durante 5 min. Luego escurrir, dejar enfriar y picar. Condimentar con sal y pimienta.
En un recipiente mezclar el requesón, la cebolla y el ají picado, agregar la clara de huevo.

Envolver por dentro el envase de molde que contendrá la masa, previamente rociado con aerosol vegetal. Rellenar la tarta por capas, primero colocar la espinaca y dados de queso port salut light, luego el relleno de la ricotta y por último el de la calabaza.

Receta baja en calorías (I)

TARTA DE QUESO

Componentes para 4 personas

  1. 200 cc de leche descremada
  2. Dos rodajas de pan integral
  3. 300 gramos de ricota descremada
  4. sal y pimienta a gusto (no exagerar)
  5. Dos cebollas de verdeo
  6. Perejil picado
  7. Cuatro Huevos
  8. 3 claras
  9. 1 yema
  10. Una cucharadita de polvo leudante
  11. Dos cucharadas de queso de postre desgrasado.

Procedimiento:

Poner en un envase la leche previamente entibiada, después introducir el pan para el remojo y podéis agregarle  la sal y pimienta.

Mezclar los ingredientes hasta que estos se deshagan completamente, debéis agregar la cebolla picada con el perejil, el queso rallado y la yema del un huevo.

Batir las 3 claras apunto nieve con una pizca de sal y agregarlo a la fuentes de los demás ingredientes, una vez unido todos vuestros ingredientes previamente distribuidos de igual forma, poner a cocinar en un molde que deberá estar rociado de un poco de aceite vegetal para que no cuele al envase.

Meter a cocinar por unos 15 min. y luego poner 10 min. más a fuego lento.

Dieta según el grupo sanguíneo

La variación de alimentación, es muy diferente según la constitución y sobre todo según el grupo sanguíneo que lleva en las sangre.

Esto mayor mente es con referencia a la época en la que se adapta según la historia.

Grupo O (CAZADOR): el tipo de sangre apareció más o menos hace 40.000 años, lo que explica que muchas personas que nacen con este tipo sanguíneo deberían utilizar las PTROTEINAS de los animales y vegetales, ya que entonces no existían todavía los cereales.

Grupo A (AGRICULTOR): Nace junto a la agricultura hacia aproximadamente 10.000 años. Al ingerir nuevos tipos de cereales su estómago empieza a tener cambios de acides puesto que impide la digeración de la proteína animal (carne). El nacimiento de los VEDGETARIANOS

GRUPO B (PASTOR): Este grupo nace aproximadamente entre unos 10 a 15.000 años con el pastoreo. Es cuando las generaciones empiezan a utilizar los productos lácteos, con lo que al pasar los años empiezan a metabolizar su organismo de estos productos.

GRUPO AB (COMBINACION): pues la combinación de cereales y lácteos tiene sus ventajas y desventajas.

Ventajas:

Debéis saber que los alimentos no son malos ni buenos para vuestro organismo, sino que son adecuados para algunos y no para otros.
Se permite individualizar según los grupos, el aumento o disminución de los alimentos que convengan.

Desventajas:

Es que puede dañar la sensibilidad de algunas personas así como las VEGETARIA, pensando que esta teoría os obligaría a cambiar sus hábitos alimenticios.

Observaciones:

Existe muchas dietas las cuales puede que no hagan afecto a todas las personas, es muy interesante ya que solo funciona para algunos y para otras no. sobre todo a aquellas que nunca les funciono el régimen de dietas.

Dieta IRS

DESAYUNOLUNES Y VIERNES

DESAYUNO: Te o café con biscochuelos dulces ALMUERZO: Sopa de ARROZ con media papa y un pan
MERIENDA: Té con leche y galletas de agua
CENA: Pollo con hongos

ALMUERZOMARTES:

DESAYUNO: Te con leche y 3 galletas
ALMUERZO: Porción de verduras hervidas con tomate y una taza de fideos
MERIENDA:Te con rodajas de pan integral y miel
CENA: Sopa de verduras con media papa y un pan

MERIENDAMIERCOLES:

DESAYUNO: Te con leche y 2 biscochuelos dulces
ALMUERZO: Una pera, acompañado de frutas cosidas y un pedazo de pan
MERIENDA: Te y 4 galletas integrales
CENA: churrasco con ensalada de lechuga

CENAJUEVES:

DESAYUNO: Te con rodajas de pan integral y miel
ALMUERZO: sopa de arroz y verduras acompañado de una pera
MERIENDA: Fruta
CENA: Un plato de lechuga y verduras con 2 huevos

te o cafe

SABADO:

DESAYUNO: YOGURT
ALMUERZO: ensalada cruda con pollo cosido
MERIENDA: Fruta
CENA: Pizza vegetariana

estante de leches

DOMINGO:

DESAYUNO: Libre (Con Moderación)
ALMUERZO: Libre (Con Moderación)
MERIENDA: Libre (Con Moderación)
CENA: Libre (Con Moderación)