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Dieta Ovolactovegetariana

Dentro de la dieta ovolactovegetariana, la modalidad es menos estricta, pues además de incluir cereales, patatas, legumbres, verduras, frutas frescas, frutos secos y aceites, admite el consumo de miel, lácteos y huevos.

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Un ovolactovegetariano es pues un vegetariano que consume productos lácteos y huevos.

LUNES

• Desayuno: 1 vaso de leche con cacao en polvo o café, pan tostado con mermelada y mantequilla, y 1 zumo de naranja.
• Comida: Ensalada de pasta, panaché de verduras, y Crema de yogur con fresas.
• Merienda: Queso fresco con membrillo.
• Cena: Puré de verduras con queso, tortilla de alcachofas, y piña natural.

MARTES

• Desayuno: 1 vaso de leche con cacao en polvo o café, cereales de desayuno, y 1 zumo de frutas.
• Comida: Ensalada de lechuga con salsa de yogur, arroz con verduras y setas, y 1 plátano.
• Merienda: 1 cuajada con miel.
• Cena: Sopa de verduras, lasaña de berenjena, y macedonia de frutas.

MIERCOLES

• Desayuno: 1 vaso de leche con cacao en polvo o café, pan de cinco cereales con aceite de oliva y tomate natural, y 1 naranja.
• Comida: Ensalada de manzana, aguacate, kiwi y nueces con aceite de oliva o yogur, canelones de espinacas, y 1 yogur con azúcar.
• Merienda: Requesón con miel.
• Cena: Sopa de estrellas, calabacines fritos con queso, y 1 pera.

JUEVES

• Desayuno: 1 vaso de leche con cacao en polvo o café, galletas con mermelada, y 1 zumo de naranja.
• Comida: Ensalada mixta, potaje de lentejas con arroz, y 1 manzana.
• Merienda: 1 yogur natural con cereales.
• Cena: Pizza tropical: tomate, mozzarela, mandarina y piña, y 1 cuajada con frutos secos.

VIERNES

• Desayuno: 1 vaso de leche con cacao en polvo o café, pan con aceite de oliva y tomate natural, y 1 zumo de frutas.
• Comida: Ensalada de arroz, borraja en salsa (con nata líquida), y macedonia de frutas.
• Merienda: 1 tostada con mermelada, y 1 vaso de leche.
• Cena: Crepes de puerro y maíz dulce, ensalada de escarola con salsa de manzana,
• y 1 yogur natural

SABADO

• Desayuno: 1 vaso de leche con cacao en polvo o café, bizcocho casero, y 1 zumo de naranja.
• Comida: Menestra de verduras, tortilla de champiñones, y 1 plátano.
• Merienda: 1 cuajada con miel y avellanas.
• Cena: Espárragos con mayonesa, croquetas de berenjena, y 1 trozo de queso.

DOMINGO

• Desayuno: 1 vaso de leche con cacao en polvo o café, cereales de desayuno, y 1 zumo de naranja.
• Comida: Tomates al horno con queso fresco, arroz con pasas y piñones, y 1 pera.
• Merienda: Macedonia de fruta con salsa de yogur.
• Cena: Sopa de tapioca, canelones de espárragos, y 1 yogur con azúcar.

Los menús deben complementarse con pan en cada comida.

Dieta Sana

Pero queremos advertirles que si desea perder más de 2 a 5 kilos de peso, debe hacerlo siempre bajo el control de su medico de familia.

Quien padezca alguna enfermedad debe ajustar la dieta a su problema de salud, por ejemplo, los hipertensos deben comer sin sal.

La dieta que les ofrecemos se puede convertir en una dieta equilibrada, es decir, conveniente para toda la familia, e incluso para embarazadas, si le añadimos a los menús de cada día, alimentos que aportan hidratos de carbono complejos como son: las legumbres, las patatas, el pan, los cereales.

Para evitar todo esto y porque les queremos bien, lean atentamente las siguientes recomendaciones para evitar estos problemas:

Requisitos para la Buena Dieta de Adelgazamiento

1.- No se pueden suprimir los aceites, cada día se tomará como mínimo 1 cucharada sopera de aceite. La carencia de ácidos grasos fundamentales, que aportan los buenos aceites vegetales, provoca y acelera el proceso de envejecimiento. El mejor aceite es el aceite de oliva.

2.- El consumo de minerales y vitaminas debe ser muy elevado, para ello se debe tomar a diario gran abundancia de verduras, y cada día una ración de alimento crudo en forma de ensaladas o frutas.

3.- La dieta debe tener un alto contenido de calcio, para ello el ideal es consumir a diario yogur y queso, que puede ser desnatado.

4.- Se debe suprimir el azúcar como edulcorante, puede endulzar con sacarina o con aspartamo.

5.- Hay que beber a diario un litro y medio de agua. Les recomendamos que lo hagan en forma de infusiones o caldo vegetales, por ejemplo, empezando el día bebiendo un vaso de un depurativo, diurético y mineralizante “Caldo con limón”, cocinado de la siguiente manera.

Ingredientes del caldo: 1 cebolla, 50 gr de apio y 4 ramas de perejil.
Preparación: Hervir la cebolla, el apio y el perejil en 1 litro de agua sin sal durante unos 20 minutos. Guardar este caldo en la nevera y cada día tomar un vaso del mismo al que añadiremos el zumo de medio limón recién exprimido.

A continuación le ofrecemos siete menús variados, para que le sirvan como ejemplo de las múltiples posibilidades que tienen para hacer unas comidas agradables y bajas en calorías.

Por ello les detallamos el primer menú con unas cantidades orientativas de alimentos. Porque uno de los grandes problemas que se presentan al seguir una dieta es que resulta muy incómodo pesar siempre la ración de alimentos, por esta razón, los otros seis menús están detallados sin cantidades.
Coma unas raciones normales, no pase gana y se puede ahorrar el pesar cada día los alimentos.

LUNES:

DESAYUNO:

– 2 quesitos de dieta.
- 20 gr de jamón.
- 1 kiwi.
- 1 yogur natural.
- Café sólo, té o infusión.

COMIDA: 366 KILOCALORÍAS.

Primer plato: ENSALADA COMPLETA (100 Kcal) Ejemplo de ensalada.
Ingredientes: 50 gr. de col lombarda.- 20 gr. de lechuga.- 50 gr. de pimiento.- 30 gr. de apio.-50gr de tomate.- 5 gr. de aceite = 1 cucharada de -postre.- Vinagre o limón.
Preparación: trozar y mezclar todos los ingredientes y aliñarlos.

Segundo plato: POLLO CON CALABACÍN (163 Kcal)
Ingredientes:100 gr. de pollo sin piel. 200 gr. de calabacines. Unas gotas de aceite. Zumo de medio limón.

Preparación: colocar el pollo sin piel y a filetes en una sartén o cazuela con unas gotas de aceite. Añadir el calabacín cortado a láminas finas. Cocer a fuego lento y con el recipiente tapado a media cocción. Añadir el zumo de limón y salar al gusto. Al final de la cocción dorar a fuego vivo durante unos segundos.

Postre: ALMENDRAS (90 Kcal).
Ingredientes: 15 gr. de almendras crudas o tostadas, que se masticarán muy lentamente acompañados con un café o una infusión.

CENA:

Primer plato: CREMA DE CALABACÍN (140 Kcal)
Ingredientes:200 gr de calabacines.- 1 puerro o 1 cebolla.- 1 quesito de dieta.

Preparación: hervir los calabacines con el puerro o la cebolla en muy poca agua. Una vez cocido, triturar con un quesito de dieta y servir con perejil picado.
Segundo plato: MEJILLONES AL VAPOR (186 Kcal)

Ingredientes: 500 gr. de mejillones.5 gr. de aceite. Zumo de limón y perejil.

Preparación: abrir los mejillones al vapor, añadirles perejil picado mezclado con el aceite y el zumo de limón.

Postre: YOGUR NATURAL DESNATADO (45 Kcal).

MARTES:

DESAYUNO:

– 2 quesitos de dieta.
- Medio tomate con atún en aceite.
- 1 yogur natural.
- Café, sólo o cortado con 2 cucharadass soperas de leche, o infusión.

COMIDA:

Primer plato: ESPÁRRAGOS Y ENDIVIAS. Aliñar con aceite o una cucharada de mayonesa.
Segundo plato: LOMO DE CERDO O CORDERO O TERNERA A LA PLANCHA ACOMPAÑADO CON CHAMPIÑONES.
Postre: 20 ALMENDRAS Y CAFÉ O INFUSIÓN.

CENA:

Primer plato: CREMA DE CALABACÍN.
Segundo plato: GAMBAS O CAMARONES A LA PLANCHA O HERVIDAS ACOMPAÑADAS DE LECHUGA.
Postre: YOGUR NATURAL.

MIERCOLES:

DESAYUNO:

– Tortilla de espinacas
- Zanahorias.
- 1 yogur natural.
- Café o infusión.

COMIDA:

Primer plato: VERDURA DEL TIEMPO. Saltear con un poco de aceite y ajo o con unos trozos de jamón.
Segundo plato: PESCADO AZUL A LA PLANCHA.
Postre: YOGUR NATURAL

CENA:

Primer plato: ENSALADA VARIADA.
Segundo plato: BACALAO CON CEBOLLA.
Hervido o al horno. Aliñar con aceite o mayonesa.
Postre: 1 TROZO DE PIÑA NATURAL.

JUEVES:

DESAYUNO:

– 2 quesitos de dieta.
- 1 yogur natural.
- Fresones o frutillas.
- Café, sólo o cortado con 2 cucharadass soperas de leche, o té o infusión.

COMIDA:

Primer plato: CHAMPIÑONES SALTEADOS CON AJO Y PEREJIL.
Segundo plato: FILETES DE PAVO A LA PLANCHA CON PIMIENTOS ASADOS.
Postre: 20 ALMENDRAS, CAFÉ O INFUSIÓN.

CENA:

Primer plato: COGOLLOS CON ANCHOAS O ATÚN.
Segundo plato: TORTILLA DE VERDURAS.
Postre: YOGUR DESNATADO.

VIERNES:

DESAYUNO:

– 2 quesitos de dieta.
- 2 tostadas de pan integral.
> – 1 kiwi.
- Café o infusión.

COMIDA:

Primer plato: TOMATES CON QUESO FRESCO.Aliñar con aceite y orégano.
Segundo plato: CALAMARES O SEPIA A LA PLANCHA.
Postre: FRESONES O FRUTILLAS.

CENA:

Primer plato: PIMIENTO, BERENJENA Y CEBOLLA ASADOS.
Segundo plato: PESCADO BLANCO A LA PLANCHA, AL HORNO O HERVIDO.
Postre: YOGUR DESNATADO.

SÁBADO:

DESAYUNO:

– 2 tostadas de pan integral.
- Jamón de pavo.
- 1 yogur natural.
- Café o infusión.

COMIDA:

Primer plato: ALCACHOFAS O ALCAHUCILES AL HORNO. Con un picadillo de ajo perejil y jamón.
Segundo plato: PESCADO AZUL.
A la plancha o al vapor, acompañar con zanahoria rallada.
Postre: 1 TROZO DE PIÑA O ANANÁ NATURAL.

CENA:

Plato único: JUDÍAS (CHAUCHAS) o ARVEJAS VERDES.
Con tomate crudo y atún o pescado ahumado o con palitos de cangrejo.
Postre: YOGUR CON FRESONES O CON PIÑA NATURAL.

DOMINGO:

DESAYUNO:

– Yogur natural.
- 1 pieza de fruta.
- 2 quesitos de dieta.
- Café o infusión.

COMIDA:

Primer plato: UNA TAZA DE CALDO.
Con trozos de pollo y queso rallado.
Segundo plato: CONEJO. Rustico o a la plancha. Acompañar con tomates al horno.
Postre: FRESONES.

CENA:

Primer plato: CREMA O PURÉ DE VERDURAS.
Segundo plato: PULPO A LA GALLEGA.
Postre: MANZANA AL HORNO O HERVIDA.

Cómo convertir La Buena Dieta de “Saber Vivir” en una dieta de Mantenimiento Una dieta de adelgazamiento no debería ser un sacrificio que uno hace hasta bajar de peso para luego olvidarse de ella y comer lo que se comía antes de comenzar.

Sólo es necesario añadirle un par de detalles a nuestra dieta de adelgazamiento para convertirla en una dieta de mantenimiento, equilibrada y con todos los nutrientes y el aporte energético necesarios para nuestro organismo: Enriquecer los desayunos con pan integral, leche o fruta
En los almuerzos y cenas es necesario añadir unas cinco u seis cucharadas soperas de legumbre cocida (lentejas, guisantes, etc.), o bien cinco cucharadas soperas de arroz o maiz, o incluso unos 150 gramos de patata (papas).

Dieta Diabeticos

Las personas con diabetes no producen o mejor dicho producen de manera minima, por lo que las inyecciones de Insulina le ayudaran a medir la cantidad de azúcar de su cuerpo.

El saber cuidarse en tal condición ayuda a prevenir complicaciones debidas a la diabetes. Esto puede incluir pobre circulación de sangre, entrar en coma, o hasta la pérdida de las piernas (la amputación).

El cuidado de la condición diabética incluye comer ciertos alimentos, particularmente las comidas altas en carbohidratos, o almidones, regularmente y en cantidades adecuadas. Esto previene que el nivel de azúcar en la sangre se ponga muy baja (hipoglicemia) o muy alta (hiperglicemia). Ambas condiciones (hipoglicemia o hiperglicemia) pueden ser peligrosas.

Una clave para el buen cuidado de la condición diabética es comer a la misma hora (regularmente), especialmente si el individuo usa insulina. Si usted usa insulina y no come regularmente estará tomando un riesgo de hipoglicemia. Esto puede causar mareos y puede complicarse con desmayos y hasta entrar en coma.

Además de comer a horas fijas, es importante comer la cantidad adecuada de carbohidratos. Si no come suficiente, tendrá síntomas de hipoglicemia. Si come demasiados carbohidratos tendrá síntomas de hiperglicemia. Estos síntomas se parecen a los de hipoglicemia, o sea, incluyen mareos, desmayos, y en extremo, coma.

Dieta para Siete dias

Una dieta sana y balanceada lista para eliminar grasas en 7 días. Además existe flexibilidad, ya que si no te gusta lo de un día lo puedes repetir por otro que te agrade.

Debe tomar algunas recomendaciones al comenzar la dieta:
-    Debéis tomar al menos 2 litros de agua para ayudar a eliminar la grasa
-    Un buen sacrificio puede dar ventaja a rebajar de peso, por lo que también se recomienda caminar una hora diaria.

Desayuno y Merienda:

• Café
• Té
• 2 tostadas
• Queso descremado
• Yogur de dieta.

• Lunes

Almuerzo: Ensalada de frutas
Cena: Un cuarto de pollo con ensalada

• Martes

Almuerzo : Un pimiento asado , o arvejas y 2 kiwis
Cena: Un filete de carne vacuna con ensalada de verduras

• Miércoles

Almuerzo: Clara de huevo y calabaza pisada, cocinado al horno
Cena: Champiñones

• Jueves

Almuerzo: Una patata (papa) al horno y una tortilla de champiñones o cebolla
Cena: Filete de pescado envuelto en aluminio a la plancha; ensalada mixta (variedad de verduras de hoja, cebolla y tomate)

• Viernes

Almuerzo: ensalada de frutas
Cena: Pescado al horno con pure de manzana, o de calabaza

• Sábado

Almuerzo: Ensalada de verdura fresca y una naranja.
Cena: Arroz integral con trozos de pescado, mariscos y/ o pollo. 1 melocotón (durazno)

• Domingo

Almuerzo: Media porción de tallarines (spaguetis) con salsa de tomate, sin queso

Cena: Filete de pescado envuelto en aluminio con ensalada. Compota de manzana

dieta anti-estres

Una dieta anti-estrés es lo que muchas personas necesitan en su rutina alimenticia, ya que el estrés puede afectar de manera severa a vuestro organismo. Desencadena procesos de oxidación, que en muchos casos desequilibra el metabolismo, provocando exceso de peso.
Día 1

Desayuno:
Zumo de naranja
1 yogur con fruta fresca
1 tostada de pan integral
Té, o café

Almuerzo:
Ensalada de verduras (berros, lechuga, o radicheta)
Pescado con salsa de tomate natural
Ensalada de frutas
Té de tilo
A media tarde:
Un vaso de yogur

Cena:
Arroz integral con mariscos
Combinación de calabaza, zanahorias, brócoli, alcachofas (alcaucil), ajo y cebolla. Ensalada de frutas. Té de tilo y menta.

Día 2

Desayuno:
Zumo de naranja
1 kiwi
1 tostada de pan integral
Una infusión, cortada con leche

Almuerzo:
Ensalada de lechuga, aguacate (palta) y endivias, o zanahoria condimentada a su gusto; Arroz integral con pimientos verdes, (atún)
Ensalada de frutas frescas.

A media tarde:
Un vaso de leche

Cena:
Espárragos, brócoli, col y alcachofa, con zumo de limón. Sardinas frescas, u otro pescado al horno con pimientos. Ensalada de frutas. Té de tilo.

Secretos con bajo contenido calórico (IV)

Azúcar

Se puede reemplazar el azúcar por edulcorantes naturales, lo que no es recomendable es ser permanentemente con este método ya que para algunas ocasiones es necesario utilizar vuestra azúcar convencional, así por ejemplo el caramelizar o el “cremar” azúcar con mantequilla.azucares

Función: sabor, textura y caramelización (color y sabor).

Beneficio: Disminución de índice glicémico de la receta, además del ahorro de calorías en vuestro cuerpo y la prevención de diabetes prematura.

Secretos con bajo contenido calórico (III)

Grasa:

Es recomendable reducir la grasa en vuestros alimentos, se puede reducir en un 20%. El aceite vegetal o de oliva da menor textura cremosa pero no    mantequillareduce su nivel de calorías.

Para las recetas que se necesite tener más humedad se podría añadir puré de frutas sin azúcar, jugo de naranja o yogurt light. Entre estos se recomienda el puré de manzana ya que no tiene mucho sabor ni altara los colores del resultado.

Función: En algunas ocasiones es necesaria la grasa sólida para no perder lo crujiente de las galletas o esa estructura esponjosa. Para ello se podría remplazar la mantequilla o manteca por MARGARINA light 100% libre de grasa trans.

Beneficio: Por si no sabéis la grasa es uno de los nutrientes que genera más cantidad de calorías, ya que aporta con 9 calorías por gramo consumido. Al sustituir las grasas por margarina light evitamos y reducimos la grasa saturada y colesterol de vuestro cuerpo.

Secretos con bajo contenido calórico (II)

Huevo

Un huevo entero equivale a 76.6 calorías, sabiendo que la yema es un potencial de calorías de 63.7 y la clara solo tiene 12.9 calorías con 0.05 gramos de grasas.

Por tal motivo la sustitución de claras por una yema equivale a energía, con 0.10 gramos de grasas remplazando casi 11.1 de grasa ingerida por caloría.huevo-yema-proteinas

Función: El funcionamiento de diferencia entre claras y yema varia en que las claras son volumen y las yemas emulsiones, lo que da textura cremosa.
Beneficio: En las yemas se almacena el colesterol y grasas.

Por lo tanto en las claras existe una disminución de grasas de al menos 4.5 gramos y 200 gramos De colesterol.

Secretos con bajo contenido calórico (I)

Harina:

Para casi todas la recetas de masitas es utilizada la famosa harina, pero también podemos sustituirla por la harina integral, la que esta constituidaza por la menudencia del grano que es tan nutritivo al igual que la harina común.

Función: permite el aumento del volumen, el trigo es el único grano que no necesita estructurarse al igualHarina que la de maíz y avena. La harina integral tiene menos capacidad de dar esta estructura, así que es mejor no utilizarla en un 100%.

Beneficio: En comparación de media taza de harina común, media taza de harina de integral aporta 6 veces en gramos de fibra, 12 veces mas magnesio.
Esta fibra ayuda a retardar la elevación del azúcar en la sangra, lo que es necesario  para evitar la diabetes, además que ayuda en la digestión y sacia el doble de veces que la harina normal.

Receta baja en calorías (III)

QUESADILLAS

Ingredientes:

(3 porciones)

quesadilla

INGREDIENTES CANTIDAD CALORIAS
tortillas de maíz
Champiñones
Quesillo
Requesón
Ricotta
Queso crema light
epazote/ paico o albahaca
Un diente de ajo
Dos Ají Morrón rojo
Cebolla picada
Sal al gusto
TOTAL DE CALORIAS.
CADA PORCION EN KCAL.
3 unidades
150 gr.
90 gr.
20 gr.
50 gr.
20 gr.
50 gr.
5 gr
100 gr.
……………….
……………….
96 Kcal.
55 Kcal.
99 Kcal.
60 Kcal.
92.5 Kcal.
25 Kcal.
16 Kcal.
7 Kcal.
40 Kcal.
38 Kcal.
……….528.5
………..176.1

Indicaciones:

En un sartén, debe freírse con aceite de oliva la cebolla y el ajo acompañado de un poco de sal, después de un lapso de 5 min. Tostando deben añadirse los champiñones y el epazote, dejar en cocción durante otros 15 min. Después retirar del fuego.

Una vez concluido con la salsa de champiñones envolvemos la misma con las tortillas de maíz caliente y a cada porción ponemos 30 gramos de quesillo, colócalas en un comal, budare, plancha o sartén (sin aceite) hasta que derrita el queso.